Kallpress

Pizzarella – Innovativ kall pizzapress

Pizzarella är en ergonomisk och effektiv kallpressmaskin som formar pizzabottnar på ett unikt och skonsamt sätt. Genom sin manuellt manövrerade övre pressplatta överförs jämna tryckvågor och roterande pulser via särskilda non-stick-membran. Detta gör att degen pressas ut homogent utan att stressas eller värmas upp.

Pressen formar en tunn botten i mitten med en naturligt tjockare kant runt ytterkanten. På så sätt bevaras de viktiga gasbubblorna som bildats under jäsningen – resultatet blir en pizza med luftig, krispig kant och mjuk, aromatisk insida när den bakas.

Ergonomisk och användarvänlig

• Den manuella spaken är kopplad till en kraftförstärkande mekanism, vilket gör arbetet skonsamt för lederna och minskar risken för belastningsskador.

• Press- och öppningsrörelser är servoassisterade för att undvika onödig ansträngning.

• Maskinen är nästan helt ljudlös och mycket energisnål, med en genomsnittlig förbrukning på endast 200 W per timme.

• Klarar upp till 180 pizzabottnar per timme.

Design och funktionalitet

• Bordsmodell – kompakt och enkel att placera på befintliga pizzabänkar eller på särskilt stativ.

• Alla delar som kommer i kontakt med degen är tillverkade i livsmedelsgodkända, lättstädade material.

• Specialmembran som inte påverkas av degens fukt – enkla att rengöra och direkt redo för nästa pressning.

• Patenterad lösning från Morello Forni, med robust högprecisionsmekanik i aluminiumlegerat gjutjärn.

• Tillverkad i Italien med fokus på miljö och energieffektivitet.