Rational - Kombiugn - iCombi Classic 6-1/1

Rational – Kombiugn iCombi Classic 6-1/1

Översikt

Tack vare ett mät- och kontrollcenter arbetar Rational iCombi Classic på en hög och jämn nivå med ett balanserat och individuellt klimat i ugnsutrymmet. En kraftfull ånggenerator säkerställer optimal ångmättnad, medan effektiv avfuktning, fler fläkthjul och optimerad geometri i ugnsutrymmet ger stabil prestanda.

Maten tillförs exakt rätt mängd energi när det behövs – extra kraftfullt. Resultatet är stora beskickningsmängder med hög och jämn kvalitet på alla gejderspår. Upp till 10 % lägre energi- och vattenförbrukning.

Målet är tydligt: att ge kockar möjlighet att imponera med krispiga ytor, tydliga grillmönster och spröd panering. iCombi Classic är användarvänlig med tydliga symboler och ett intuitivt inställningsvred med tryckfunktion.

Individuell programmering

Tillagningsprocesser kan sparas i upp till 12 steg, med upp till 100 olika program.

Det ger:

• Hög standardisering
• Säker och repeterbar kvalitet
• Effektiv drift i kök med högt tempo

Driftsätt

Ångkokning

Jämn ångproduktion i 10-procentssteg ger stabil fuktighet och temperatur.

Resultat:

• Jämna färger
• Saftig konsistens
• Bevarade näringsämnen

Varmluft

Kraftfull luftcirkulation ger jämn tillagning även vid full belastning.

Passar exempelvis kött, bakverk, kroketter och friterade produkter.

Kombiläge

Kombinerar ånga och varmluft för:

• Kortare tillagningstid
• Mindre svinn
• Saftigare resultat
• Kraftfull aromutveckling

Rengöring & Care-system

Automatiskt rengöringssystem för lätt, medel och kraftig smutsning.

• Kan köras dag eller natt
• Fosfatfria rengöringstabletter
• Snabbrengöring möjlig utan tabletter
• Care-system minskar behov av avkalkning och vattenavhärdning
• Alla steg styrs direkt via displayen

Tekniska specifikationer (iCombi Classic 6-1/1)

Mått (ca)

• Bredd: ca 850 mm
• Djup: ca 842 mm
• Höjd: ca 754 mm

Kapacitet

• 6 x GN 1/1 (gastronorm)

Elanslutning (ca)

• Effekt: ca 10,8–11 kW
• Spänning: 400 V / 3N~ / 50–60 Hz

Vatten

• Kallvattenanslutning krävs
• Förbrukning varierar beroende på program och belastning