Rational - Kombiugn - iCombi Classic 10-1/1

Rational – Kombiugn iCombi Classic 10-1/1

Översikt

Tack vare ett mät- och kontrollcenter arbetar Rational iCombi Classic på en hög och jämn nivå med ett balanserat och individuellt klimat i ugnsutrymmet. En kraftfull ånggenerator säkerställer optimal ångmättnad, medan effektiv avfuktning, fler fläkthjul och optimerad geometri ger stabil och jämn prestanda.

Maten tillförs exakt rätt mängd energi när det behövs – extra kraftfullt. Resultatet är hög kapacitet med jämn kvalitet på alla gejderspår, även vid full belastning. Upp till 10 % lägre energi- och vattenförbrukning.

Målet är att ge kockar möjlighet att leverera perfekta resultat med krispiga ytor, tydliga grillmönster och spröd panering. iCombi Classic är enkel att använda tack vare tydliga symboler och ett intuitivt inställningsvred med tryckfunktion.

Individuell programmering

Tillagningsprocesser kan sparas i upp till 12 steg, med upp till 100 olika program.

Det ger:

• Hög standardisering
• Säker och repeterbar kvalitet
• Effektiv produktion i större kök

Driftsätt

Ångkokning

Stabil ångproduktion i 10-procentssteg säkerställer jämn fuktighet och temperatur i hela ugnsutrymmet.

Resultat:

• Jämna färger
• Saftig konsistens
• Bevarade vitaminer och näringsämnen

Varmluft

Kraftfull och jämn luftcirkulation som klarar stora mängder samtidigt utan kvalitetsförlust.

Perfekt för kött, bakverk, panerade produkter och storkökstillagning.

Kombiläge

Kombinerar ånga och varmluft för:

• Kortare tillagningstid
• Mindre svinn
• Hög saftighet
• Intensiv smakutveckling

Rengöring & Care-system

Automatiskt rengöringssystem som hanterar allt från lätt till kraftig smutsning.

• Kan köras dag eller natt
• Fosfatfria rengöringstabletter
• Snabbrengöring möjligt utan tabletter
• Care-system minskar behov av avkalkning och vattenavhärdning
• Alla program styrs via displayen

Tekniska specifikationer (iCombi Classic 10-1/1)

Mått (ca)

• Bredd: ca 850 mm
• Djup: ca 842 mm
• Höjd: ca 1 015 mm

Kapacitet

• 10 x GN 1/1 (gastronorm)

Elanslutning (ca)

• Effekt: ca 18,9–19 kW
• Spänning: 400 V / 3N~ / 50–60 Hz

Vatten

• Kallvattenanslutning krävs
• Förbrukning varierar beroende på program och belastning