Rational - Kombiugn - iCombi Classic 20-1/1

Rational – Kombiugn iCombi Classic 20-1/1

Översikt

Tack vare ett mät- och kontrollcenter arbetar Rational iCombi Classic på en hög och jämn nivå med ett balanserat och individuellt klimat i ugnsutrymmet. En kraftfull ånggenerator säkerställer optimal ångmättnad, medan effektiv avfuktning, fler fläkthjul och optimerad geometri ger stabil och jämn prestanda även vid mycket stora volymer.

Maten tillförs exakt rätt mängd energi när det behövs – extra kraftfullt. Resultatet är maximal kapacitet med jämn kvalitet i hela ugnsutrymmet, även vid full belastning. Upp till 10 % lägre energi- och vattenförbrukning.

Målet är att ge professionella kök möjlighet att leverera perfekta resultat med krispiga ytor, tydliga grillmönster och spröd panering – i stor skala. iCombi Classic är enkel att använda tack vare tydliga symboler och ett intuitivt inställningsvred med tryckfunktion.

Individuell programmering

Tillagningsprocesser kan sparas i upp till 12 steg, med upp till 100 olika program.

Det ger:

• Hög standardisering
• Säker och repeterbar kvalitet
• Effektiv drift i mycket stora produktionskök

Driftsätt

Ångkokning

Jämn och exakt ångproduktion i 10-procentssteg ger stabil fuktighet och temperatur i hela den stora ugnskammaren.

Resultat:

• Jämna färger
• Saftig konsistens
• Bevarade vitaminer och näringsämnen

Varmluft

Mycket kraftfull luftcirkulation som hanterar stora volymer med jämn temperaturfördelning.

Lämplig för storkök, produktion, kött, bakverk och panerade produkter.

Kombiläge

Kombinerar ånga och varmluft för:

• Kortare tillagningstid
• Minimal viktförlust
• Saftiga resultat i stora volymer
• Intensiv smakutveckling

Rengöring & Care-system

Helautomatiskt rengöringssystem för alla typer av smutsning.

• Körs dag eller natt
• Fosfatfria rengöringstabletter
• Snabbrengöring utan tabletter möjlig
• Care-system minskar behov av avkalkning och vattenavhärdning
• Alla steg styrs via tydlig display

Tekniska specifikationer (iCombi Classic 20-1/1)

Mått (ca)

• Bredd: ca 1 080 mm
• Djup: ca 971 mm
• Höjd: ca 1 800 mm

Kapacitet

• 20 x GN 1/1 (gastronorm)

Elanslutning (ca)

• Effekt: ca 37 kW (kan variera beroende på modell/utförande)
• Spänning: 400 V / 3N~ / 50–60 Hz

Vatten

• Kallvattenanslutning krävs
• Förbrukning varierar beroende på program och belastning